补中益气糕党参（20克），黄芪（20克）红枣（20克），炙甘草（6克）当归（9克），白术9克，升麻（5克）柴胡（5克），陈皮（9克），生姜（15克），鸡蛋??10个，白糖适量，苏打2克。第一步：将前十味洗净，烘干（晾干），打成粉末；第二步：将10个鸡蛋打入容器内，加入白糖，搅匀后加入适量面粉、药粉末、苏打，继续搅匀，直至合为一体；第三步：在蒸笼内加入一层垫布，倒入搅拌好的粉浆碾平；第四步：蒸约10分钟；第五步：取出翻于案板上，切成小块，或用磨具切成喜欢的模样；??夏日，桃羞杏黄，看那泡在茶水里的慵懒，正适合软糯的补中益气糕登场。一点点轻甜，一点点药草香，替代了西点的甜腻，顺便滋养疲累的身体！??????????????????

补中益气糕食材档案

党参

桔梗科植物党参，中国常用的传统补益药。

古代以山西上党地区出产的党参为上品，具有补中益气，健脾益肺之功效。

甘，平。归脾、肺经。

健脾益肺，养血生津。用于脾肺气虚，食少倦怠，咳嗽虚喘，气血不足，面色萎黄，心悸气短，津伤口渴，内热消渴。

9～30g。

黄芪

豆科植物蒙古黄芪，药用迄今已有多年的历史。

其有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。

甘，微温。归肺、脾经。补气升阳，固表止汗，利水消肿，生津养血，行滞通痹，托毒排脓，敛疮生肌。用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿，内热消渴，血虚萎黄，半身不遂，痹痛麻木，痈疽难溃，久溃不敛。9～30g。炙甘草

甘草为豆科植物，炙甘草是用蜜烘制的甘草。

炮制方法，将蜂蜜置锅中，文火加生甘草片拌炒均匀，3～5min出锅，置烤房或烘箱烘至不粘手时取出，放凉即可。

甘，平。归心、肺、脾、胃经。

补脾和胃，益气复脉。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心动悸。

当归

《本草纲目》讲，当归调血，是女人重要的药物。

甘、辛，温。归肝、心、脾经。补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡，肠燥便秘。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛。

6～12g。

白术

菊科苍术属多年生草本植物，是一种常用重要的大宗中药材，具补脾健胃、燥湿利水、止汗安胎等功能。

苦、甘，温。归脾、胃经。健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。

6～12g。

升麻

《神农本草经》：“主解百毒，辟温疾、障邪(一作瘴气邪气)。”

辛、微甘，微寒。归肺、脾、胃、大肠经。发表透疹，清热解毒，升举阳气。用于风热头痛，齿痛，口疮，咽喉肿痛，麻疹不透，阳毒发斑，脱肛，子宫脱垂。3～10g。

柴胡

柴胡大家都很熟悉，常用于感冒发热，但是它的用处远不止于此。

辛、苦，微寒。归肝、胆、肺经。疏散退热，疏肝解郁，升举阳气。用于感冒发热，寒热往来，胸胁胀痛，月经不调，子宫脱垂，脱肛。

3～10g。

陈皮

陈皮，有药用价值，也是传统香料，用于调味。

用三年以上的陈皮煲汤最好。

苦、辛，温。归肺、脾经。

理气健脾，燥湿化痰。用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

3～10g。

食饮本草，颐养身心

我想，

当你看到补中益气糕的食材配料的时候

是不是觉得配料太多太繁琐，

其实，

它比起做西式甜点要简单很多～

并且它将大家平时不太愿意入口的中药，

以糕点的方式制作出来。

不光有补益的好处，

还能为我们的休闲时光增添几分雅趣。

??????????????????

参考资料：《本草纲目》《药膳食疗学》《中国药典》

END

联系我们▼联系-