苍术，为菊科苍术属多年生草本植物。根状茎入药，为运脾药，性味苦温辛烈，有燥湿、化浊、止痛之效，用于脘腹胀痛，泄泻，水肿，风湿痹痛，脚气痿躄，风寒感冒，雀目。

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苍术的故事

茅山观音庵有个会看病的老尼姑，她懂得不少中草药，在附近很有名气。山里山外的人害了病，常到观音庵求医。老尼姑自己并不采药，她把这活儿派给一个小尼姑。小尼姑每天都照着老尼姑所说漫山遍野地去采药，至于什么药草能治什么病，她就一窍不通了。老尼姑很贪财，谁给的钱多，她就给谁下好药；钱少的，她就用些不济事的野草去蒙骗人家。小尼姑看着不公平，可是因为她自己并不认识药，只能干着急。

有一天，一个穷人来求药，这人一个钱也没有。老尼姑问也不问，硬把那人赶了。小尼姑十分气忿，她偷偷从屋里抓了一把开白花的药草，追到庵外，唤住那个人说：“大哥，你先拿回去吃吃看。”可是，等那人一走，小尼姑的心又不安了：“那人到底有什么病，给的药草能治他的病吗？千万别吃坏了人呀！”

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谁知过了些日子，那个穷人来到观音庵，竟找到老尼姑千恩万谢说：“多亏你们那位少菩萨，她把我爹害了多年的足膝软瘫病治好了。”老尼姑十分奇怪，庵里没有治那种病的药呵！就审问小尼姑：“你偷了我的什么药？快说！”。

小尼姑也弄不清这是怎么回事，后来留心一查，才明白：原来那开白花的叫苍术，不是老尼姑叫她采的，大概是自己采药时没小心裹进了药篮子，又被老尼姑当成没用的野草扔到一边了。从此，小尼姑知道苍术可以治病。

过了些日子，小尼姑受不了老尼姑的气，逃出观音庵回家还俗了。从此就靠挖苍术为生，不光治好了许多足膝软瘫的病人，慢慢又知道，苍术还能治呕吐、腹泻等几种病呢。

苍术的功效

1、祛风胜湿

用于风湿性关节炎属风寒湿痹者，可与羌活、坊风、桂枝、秦艽等同用；属湿痹者可与黄柏、牛膝等同用，如三妙散、四妙散。

2、健脾止泻

用于湿邪困脾，症见脘腹胀满，大便溏稀者，常与厚朴、陈皮同用，如平胃散。

3、散寒解表

用于外感风寒，症见头痛昏眩，恶寒发热，无汗，舌苔厚腻者，可与荆芥、藁本、白芷等同用，如神术散。

4、除障明目

用于目疾内外翳障、青盲夜盲等证，可与黑芝麻或猪肝等同用。

5、燥湿化痰

用于痰湿咳喘，常与半夏、陈皮、炙百部同用。

苍术的食用

1、白虎加苍术汤

组成：知母克，甘草（炙）60克，石膏克，苍术90克，粳米90克。

用法：上锉如麻豆大。每服15克，用水毫升，煎至毫升，去滓，温服。

功效：清热祛湿。

主治：湿温病，身热胸痞，多汗，舌红苔白腻。现用于风湿热、夏季热等。

来源：《类证活人书》卷十八。

2、防风苍术汤

组成：麻黄8分，防风1钱，苍术2钱，白术3钱。

用法用量：水煎熟，热服。取汗。

功效：散风邪，健脾疏壅。主治风壅肝木，损伤脾土，不能输布水湿，飧泄身热，脉弦腰重，微汗头疼。

来源：《杏苑》卷四。

3、半夏苍术汤

组成：升麻、柴胡、藁本各1.5克，茯苓、神曲（姜汁炒）各3克，苍术（米泔制）、半夏各6克，生姜10片，甘草（炙）1.2克。

用法：水煎，空腹时稍热服。

功效：祛风化痰。

主治：素有风证，目涩，头疼眩晕，胸中有痰，兀兀欲吐，如居暖室，则微汗出，其证乃减，见风其证复作，当先风一日痛甚者。

来源：《张氏医通》卷十四。

4、苍术赤虎汤

组成：苍术9克，野赤豆15克，虎杖15克，独活9克，桑寄生12克，紫丹参12克，臭梧桐12克，汉防己12克，黄柏9克，晚蚕砂12克，冰球子12克，土茯苓30克，丝瓜络6克，生甘草4.5克。

功效：治痛风性关节炎。

5、麻黄苍术汤

组成：麻黄3克，桂枝1.5克，杏仁10个，草豆蔻1.5克，半夏1.5克，炒曲3克，苍术6克，橘皮3克，泽泻3克，白茯苓3克，猪苓1.5克，黄耆0.9克，炙甘草0.6克。

用法：上药哎咀，作一服。用水毫升，煎至毫升，去滓，空腹时稍热服。

功效：主治寒湿所客，身体沉重，腰痛，面色萎黄。

来源：《东垣试效方》卷六。

苍术的禁忌

1、阴虚内热，气虚多汗者忌服苍术。

2、《本草正》：内热阴虚，表疏汗出者忌服苍术。

3、《本草经集注》：防风、地榆为之使。

4、《医学入门》：血虚怯弱及七情气闷者慎用苍术。误服耗气血，燥津液，虚火动而痞闷愈甚。

5、《药性论》：苍术忌桃、李、雀肉、菘菜、青鱼。

6、《本草经疏》：凡病属阴虚血少、精不足，内热骨蒸，口干唇燥，咳嗽吐痰、吐血，鼻衄，咽塞，便秘滞下者，法咸忌之。肝肾有动气者勿服苍术。

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