时间过得很快,又是一年端午到!
端午节有很多习俗,
比如吃粽子,中国这么大,各地吃粽子的“粽派”有什么区别?
端午节和屈原有关,还和哪两人的典故有关?
除了吃粽子、赛龙舟外,端午节还有哪些讲究?
首先,
无忧妈妈祝大家端午安康!
吃货不分南北,口味必分甜咸
粽子作为端午美食界的“扛把子”,
粽子几乎每年都会卷入“甜咸PK赛”
网上甚至还推出了“全国粽子流派地图”
关于粽子的“甜咸之争”
还是蛮有意思的!
全国“粽派”吃法南咸北甜
我国有59.4%地区的居民吃粽子以甜口为主,40.6%地区的居民以咸口为主。总体来说,北方居民吃粽子偏爱甜口,而南方居民青睐咸口。
从上图来看,我国不少地区属于甜咸通吃区域,但依然存在南咸北甜之分。比如,山东、河南、湖南、浙江等地属于甜咸通吃地区,山东爱甜口的受访者占到90%,河南喜爱甜粽子的受访者占到81%;而湖南则有73%受访者爱吃咸口,浙江更是高达87%的受访者喜好咸口。
食粽呈现“南咸北甜”就可能与粽子在饮食中扮演的角色有关。
北方多地居民以面食为主,因此粽子一类含糯米的食物,一般作为饭后甜点等,故粽子爱甜口;而南方气候温暖潮湿,适宜水稻生长,居民以大米为主食,所以粽子一般会当正餐,早中晚餐当中都有可能出现。既为主食,吃咸口也就顺理成章了。
各地粽子的馅料极为丰富,甜口粽可以区分为蜜枣粽、八宝粽、豆沙粽、红豆粽、花生粽等;而咸口粽大多与肉结缘,有鲜肉粽、咸肉粽、烧肉粽、火腿粽、香肠粽等,配料也分芋头、虾米、香菇、蛋黄、板栗等。
端午节的起源和习俗
端午节,每年的农历五月初五,是古代百越地区崇拜龙图腾的部族举行图腾祭祀的节日,在端午这天以龙舟竞渡形式举行部落图腾祭祀的习俗。
端午节这一天,有吃粽子、赛龙舟、挂菖蒲、挂艾叶和薰苍术以及喝雄黄酒等习俗。年5月将其列入首批国家级非物质文化遗产名录。自年起,端午节被列为国家法定节假日。
端午节其实很“悲情”三种版本的由来
这个节日的出现还伴随着历史人物的纪念,我们最熟悉的就是纪念楚国诗人屈原。屈原是春秋时期楚怀王的大臣,是一位爱国诗人。公元前年,秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略,非常痛心,但是自己又无能为力,在五月初五这一天,他写下了绝笔作《怀沙》之后,就抱石投汨罗江。
除了纪念屈原这之外,与此有关的历史人物还有伍子胥。在浙江一带流传很广的是纪念春秋时期的伍子胥。
端午节的第三个传说,是为纪念东汉孝女曹娥救父投江。曹娥是东汉上虞人,父亲溺于江中,数日不见尸体,当时孝女曹娥年仅十四岁,昼夜沿江号哭。过了十七天,在五月五日也投江,五日后抱出父尸。
关于端午节,不管是哪个人物版本,都是带有悲伤色彩的,所以说端午节大家互相问候的时候只能说“端午安康”,小伙伴们一定要记住了。
吃粽子、赛龙舟外,还有哪些习俗
关于端午习俗,除了铺天盖地的粽子广告,以及激荡人心的端午赛龙舟,你还能想到哪些环节?
实际上,端午节的习俗里,有相当一部分是和日常家居生活有着紧密联系的,如果您仔细观察或许就会发现,这些习俗至今仍旧影响着我们的生活,只不过在忙碌的节奏里,被不小心忽略了。
挂菖蒲与艾草如果您今天到家附近的菜市场,留心买菜的人手上的菜篮子,那有可能会发现他们手上多了一长束由不同的绿色叶片组成的植物,这就是端午传统习俗之一,在家门口挂菖蒲和艾草。
一把菖蒲与艾草,带来的是端午的吉祥安康
叶片呈剑形的绿色植物是菖蒲,本身含有挥发性芳香油,你可以闻到一丝略带辛辣感的气味,有提神通窍的效果,但对于端午节来说,其更大的意义或许是在于其“斩千邪”的效果,毕竟天生长有剑形叶片的植物也不多,前人对其的发散性想象也能被理解。
艾草的知名度要比菖蒲高很多,因为它本身就是药用植物,日常也总是会听到人们说“艾灸”。这种植物本身也有香气,能够让人在昏昏沉沉的农历五月变得清醒一些,再加上其传统的“辟邪”效果,搭配菖蒲的“斩千邪”,更是成了“趋吉避凶”的超级组合,通行南北。
“避五毒”在相当长一段时间里,农历五月一直被视为“恶月”、“毒月”,这是因为随着天气的转变,温度上升而雨水增多,人在容易生病的同时,也要面临更多来自日渐活跃的蛇虫鼠蚁等生物带来的对于生存的挑战,因此与之相关的一系列习俗也自然而生。
如今市面上少见的“五毒饼”在古时候可是“网红”品,不知为何看上去竟然有一丝可爱的感觉。
传统上,人们一般将蜈蚣、毒蛇、蝎子、壁虎和蟾蜍(即癞蛤蟆)等五种动物称为“五毒”,为了减少它们对于正常生活的影响,人们想出了一系列办法,“避五毒”算得上是最经典的一种。
虽说总称“避五毒”,但做法似乎多种多样。有的地方会选择使用“五毒图”,之后将其钉在墙上或者门上,一种毒物钉一颗钉子,试图通过这种方式将其驱逐出家门,还有些地方会吃“五毒饼”,意指将其统统吃下便能安全无虞,而针对孩子,还特别研发出了“五毒衣”,穿上之后便可保平安。
如今的生活环境和之前大不相同,“避五毒”这一习俗也是越来越少见,但如果想要讨个吉利,那么继续一下这一传统也挺有趣的,更何况,“五毒饼”据说口味还不错,饱个口福也行。
“熏苍术”农历五月,南方常多雨水,再加上气候开始转热,苍蝇、蚊子等小虫子出现的频率大大增高,一些疾病的传播也进入了高峰期,端午时候的另一习俗也随之产生,那便是熏苍术。
在部分地区,“熏苍术”不是一场人人都可参与的活动
说是“熏苍术”,其实熏的并不仅仅是苍术这一味药。在江南地区,药房会将苍术、白芷、艾叶等纯药材进行配伍制成“烟熏剂”进行销售,而这种熏剂的特点在于能够驱除蚊蝇,让日常环境变得更干净一些。
不过,在使用烟熏剂的时候要紧闭门窗,人自然是无法在房间中待着的了,这浓密的烟雾会叫人睁不开眼睛也无法呼吸,熏时离开是最好的解决办法,但同时一定要注意做好防火措施。当然,也有部分地区是单独熏苍术的,但总体效果也是清新空气和驱逐蚊虫。
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