砂仁
星期一
砂仁
传说很久以前，广东西部的阳春县发生了一次范围较广的牛瘟，全县境内方圆数百里的耕牛，一头一头地病死，惟有蟠龙金花坑附近村庄一带的耕牛，却没有发瘟，而且头头强健力壮。当地几个老农民感到十分惊奇，便召集这一带牧童，查问他们每天在哪一带放牧？牛吃些什么草？牧童们纷纷争：“我们全在金花坑放牧，那儿生长一种叶子散发出浓郁芳香、根部发达结果实的草，牛很喜欢吃。”老农们听后，就和他们一同到金花坑，看见那里漫山遍野的生长着这种草，将其连根拔起，摘下几粒果实，放口中嚼之，一股带有香、甜、酸、苦、辣的气味冲入了脾胃，感到十分舒畅。大家品尝了以后，觉得这种草既然可以治牛瘟，是否也能治人病？所以就挖了这种草带回村中，一些因受了风寒引起胃脘胀痛、不思饮食，连连呃逆的人吃了后，效果较好。后来人们又将这种草移植到房屋前后，进行栽培，久而久之成为一味常用的中药，这就是“砂仁”的由来。
来源为姜科植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的干燥成熟果实。夏、秋间果实成熟时采收，晒干或低温干燥。
主治归脾、胃、肾经；味辛，性温。
化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。
禁忌阴虚血燥、火热内炽者慎服。
夏季天气炎热，并且最近雨水较多，有些人出现了“苦夏”症状，食欲欠佳，精神状态差，易疲倦困顿，肢体乏力；还有些人贪凉饮冷，出现脘腹胀满、全身困重、食欲不佳或者不欲饮食、大便溏稀等症状，此时，可以适当用砂仁配以荷叶、陈皮、法夏等药物一同调配药膳食用，以化湿行气、和胃醒脾。
并且夏季这样的“桑拿天”会导致人体容易湿气重，因为这种气候环境状态太过，超出人体的适应能力，就会引发疾病。岭南地处沿海地区，夏季多雨潮湿，人体皮肤腠理疏松，外湿容易侵入，体内湿气困阻，脏腑功能失调，就容易聚湿生痰致病，而砂仁则是化湿开胃的好帮手。
《珍珠囊》记载，砂仁有“治脾胃气结治不散”的功效。《本草汇言》说：“若上焦之气梗逆而不下，下焦之气抑遏而不上，中焦之气凝聚而不舒，用砂仁治之，奏效最捷……此药辛香而散，温而不烈，利而不削，和而不争，通畅三焦……舒达肝胆不顺不平之气，所以善安胎也。”现代药理研究也提示，砂仁可显著促进胃肠平滑肌蠕动，并具有抗溃疡、抑制胃酸的功效，因此属于气滞证的消化性溃疡病人不妨选用砂仁作为日常保健食材之一。同时砂仁对胃肠功能具有双向调节作用，低剂量可促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，促进消化，健全脾胃运化功能；随剂量的增加又能抑制胃酸分泌，能解痉镇痛。
膳食小方—苍术薏米砂仁煲冬瓜—材料：苍术15g、薏米30g、砂仁10g、冬瓜g、荷叶1张、猪骨g
制法：上述药材先用清水洗净备用，冬瓜切成小块，放入清水毫升，煮开后放入上述药材，同煮1小时后下盐调味即可食用。
功效：健脾渗湿，老少咸宜，对于湿困脾胃导致的泄泻、腹胀、肢体困重乏力具有比较好的缓解功效。
—豆蔻砂仁荷叶饮—材料：白豆蔻3g、砂仁5g、荷叶10g
制法：将荷叶洗净，切碎，与洗净的白豆蔻、砂仁一同入砂锅，加适量水，大火煮沸，改用小火煨煮20分钟，药汁当茶饮用。
功效：清热燥湿，解毒通窍。
禁忌：具有消食宽胀、行气和胃的功效。尤其适用于痰湿体质人群，大便粘腻等不适的人群服用。
END广东省医药食品研究咨询中心主任
中西医结合博士何飞武
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