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端午节，又称端阳节、龙舟节、正阳节、天中节等，节期在农历五月初五，是中国民间的传统节日。端午节的起源涵盖了古老星象文化、人文哲学等方面内容，蕴含着深邃丰厚的文化内涵；在传承发展中融入了多种民俗为一体，节俗内容丰富。其中，扒龙舟与食粽是端午节的两大礼俗，这两大礼俗在中国自古传承，至今不辍。端午节，本是南方先民创立用于拜祭龙祖的节日。因传说战国时期的楚国诗人屈原在五月五日跳汨罗江自尽，后来人们亦将端午节作为纪念屈原的节日；端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日。端午文化在世界上影响广泛，世界上一些国家和地区也有庆贺端午的活动。年5月，国务院将其列入首批国家级非物质文化遗产名录；自年起，被列为国家法定节假日。年9月，联合国教科文组织正式批准将其列入《人类非物质文化遗产代表作名录》，端午节成为中国首个入选世界非遗的节日。美食美酒，还有赛龙舟助兴！定不能让如此佳节被岁月蹉跎了，我们都是华夏儿女，都应扛起传承的责任与义务，让华夏文明兴盛不衰！全国各地因地域文化不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。端午习俗主要有扒龙舟、祭龙、采草药、挂艾草与菖蒲、拜神祭祖、洗草药水、打午时水、浸龙舟水、食粽、放纸鸢、睇龙船、拴五色丝线、薰苍术、佩香囊等等。其中两个最主要的活动吃粽子和扒龙舟，都与龙相关。粽子投入江河水里祭祀龙神，而竞渡则用的是龙舟。今天，小七在这传承的，便是这粽子！粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一！粽的主要材料是糯米、馅料和箬叶（或柊叶）等组成。中华大地，地大物博！由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。从形状上分，有长筒形、锥形、三角形、四角形。从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。出自《舌尖上的中国》出自《舌尖上的中国》食粽的风俗，千百年来每年农历五月初五的端午节，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。广东粽子形状有金字塔型、条形与三角锥形等。品种主要有咸肉粽、枧水粽、豆沙粽等，其中咸肉粽最受欢迎。咸肉粽主要用糯米、五花肉和绿豆，有的还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅，口味咸鲜香，风味更佳。今天要分享的是咸肉粽的做法，小七常做的版本。有特别爱好的馅料、口味请根据个人口味调配。糯米，需提前一夜浸泡好，清洗干净；第二天，蒜头爆香，加入盐、酱油、老抽、五香粉，小火慢炒。炒过的糯米更香；棕叶，有新鲜的和干的两种。新鲜的棕叶两面清洗干净后用开水浸泡消毒，捞起即可使用。干棕叶则要提前一天用开水浸泡软才可使用。无论哪种棕叶，清洗，都是个大工程，需提前一天完成。粽绳，现在大部分都是用尼龙绳了，方便快捷。以前的粽绳，用的是一种长在河边的长杆子的草。我们广东人叫“关草”，不知道学名叫什么。小时候最高兴的事就是去割关草了，三五个小伙伴结伴，在河边，一边玩水一边采割这种草。通常割好草后，每个人身上都是湿透了。父母们再把关草从中间破开，对两半或对四半。晒干，即成粽绳。挑选肥瘦相间的五花肉，可去除猪皮。切成2厘米的方条，加入五香粉、酱油，腌制备用。花生米，炒香，去皮，碾碎备用；香菇，提前泡软，剁碎，炒香备用；虾皮，炒香备用。以上准备就绪后，就可以动手包了。小七包的是对四角形的，大小适中，费两片叶子。一家大小齐上阵，谈笑间，一只只形状各异的粽子诞生了。不论美丑，手艺在不经意间传承着。日复一日，年复一年，从不懂到熟练地包好一只粽子，祖辈流传，文明就永不湮灭。包好的粽子，用大锅煮水，水开后放入；水要没过粽子，大火煮两小时；中途要将上下层的粽子调换一下位置，均匀受热，以免上层的粽子不熟。煮熟即可开吃。软糯的糯米，夹杂着各种馅料，入口绵糯喷香，大放异彩，又可饱腹。这正是粽子的魅力，是劳动人民对于主食的智慧与创造力体现；是人们借食物寄语于后人的连接，其中精神，各有所思，全凭个人。粽子的分享到这，不知道大家都擅长包哪种粽子呢，欢迎留言喔！喜欢这篇文章的朋友，请点个赞加个