它是传说中秦始皇求之不得的仙药，后来成了武则天、乾隆的长寿秘方里的成员;它是唐代文成公主远嫁塞外的嫁妆，也是宋代大文人韩愈的“救命草”;它是李鸿章、周恩来的国宾级礼品，也是梅兰芳、马连良、谭富英等艺术大师的“护嗓秘器”。
它就是接下来要给大家介绍的，曾与雪莲、人参、首乌、茯苓、灵芝、虫草、苁蓉、珍珠等并称“中华九大仙草”的――石斛。
石斛
石斛（音hú），又名万丈须。中医认为，石斛味甘，性微寒，归胃、肾两经，功能益胃生津、滋阴清热。多用于阴伤津亏、口干烦渴、食少干呕，或病后虚热、目暗不明者。临床多煎汤内服，以6～15克（鲜品加倍）久煎，或熬膏，或入丸、散。
石斛的功效
延年益寿，大有作为
祖国医学认为，人到成年之后，由于脏腑机能的渐行衰退，便会逐步形成特有的“阴虚血燥”的体质特点，慢慢出现气、血、痰、郁的“四伤”症候，导致衰老。在这些方面，石斛是大有作为的。
针对人体衰老的三大主要诱因“五脏俱虚”“阴阳失衡”“精气衰竭”，石斛都具有相应的调节、改善作用，也因此，石斛才被中医奉为“养生千金草”、“身体软黄金”。究其主要功效，有以下几点：
01
抗衰老
图：石斛（工作人员实拍）
《本草纲目》认为石斛具有“轻身延年”的作用。现代研究也证实，石斛含有多种人体新陈代谢的必需元素，如钙、镁、锌、铁、锰、硒、铜、铬、镍等，这些元素与人体健康长寿密切相关。而且，石斛能够明显地增强SOD活性，抑制和抵抗自由基对人体的损害，因而，石斛还具有抗氧化、抗疲劳、抗衰老的作用。动物实验也表明，石斛能延长果蝇的寿命，能减缓老年鼠的衰老症状。
02
滋阴生津清虚热
石斛善于养阴生津，治疗阴虚津亏引起的内热诸症。
临床遇到高热不退的患者时，中医师常取石斛、玉竹各15克（鲜品加倍），麦冬、沙参、生地各10克，先将石斛加水煮沸，再加入其他各药一起煎煮后去渣取汁，每日1剂，分3次服下。对于阴虚盗汗，则取石斛、山萸肉、五味子各10克，先将石斛加水煮沸，再加入其他各药一起煎煮后去渣取汁，每日1剂，分两次服下。
03
增强体质，强壮筋骨
石斛具有滋阴养血的功能，清代《药性论》说石斛能补肾积精、养胃阴、益气力。
人进入中年以后，“阴气自半”，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，而石斛能够滋养阴液，阴液能够润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。临床上对于肝肾阴虚型腰膝酸痛，常取石斛、怀牛膝、木瓜各15克，枸杞子30克，菟丝子10克，先将石斛加水煮沸，再加入其他各药一起煎煮后去渣取汁，每日1剂，分2次服下。
04
补益脾胃，滋润肠道
石斛是益胃生津的要药，《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，是治疗胃脘痛、上腹胀痛的常用药物。这也在现代医学研究中得到了证实。比如《神农本草经》载，石斛能“厚肠胃，平胃气”，现代中药药理学研究证实，服用铁皮石斛能促进胃液分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。石斛对脾胃病中常见的致病菌――幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等。
石斛还能润肠通便。在治疗肠燥便秘时，可取石斛、麦门冬各10克，玄参、生地各15克，先将石斛加水煮沸，再加入其他各药一起煎煮后去渣取汁，每日1剂，分2次服下。
05
促进循环，降低血糖
石斛能养阴，可以濡润脉道，扩张血管，从而促进血液循环。实验结果表明，石斛能够显著改善血淤症状，降低血胆固醇和甘油三脂，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，可以治疗心脑血管疾病。
糖尿病（消渴）的发生，中医认为，其主要以肾阴虚、肺胃早热为基本病机，以气阴两虚为其病理特点，而石斛功能是养阴清热润燥，自古以来就是治疗消渴病的专用药。临床研究也表明，石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能降低血糖水平，使血糖恢复正常。
06
明目利肝胆
中医认为，五脏六腑的精气都通过脉上，注于眼睛，而肝“开窍于目”，眼睛的生理病理与肝的阴精旺盛与否关系密切。石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。
在治疗夜盲症时，常取石斛、淫羊藿各30克，苍术15克，将苍术用淘米水浸透后烘干，再与其他药一起研成细末后混匀，每次取药末9克，于空腹时用米汤冲服，每天服3次。对于肝肾阴虚型的目涩眼花，可取石斛、菊花各10克，沙苑子、女贞子、山萸肉各15克，枸杞子30克，先将石斛加水煮沸，再加入其他各药一起煎煮后去渣取汁，每日1剂，分2次服下。
另外，石斛还有较好的疏肝利胆作用，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。对于肝火上炎型高血压，取石斛、桑寄生各15克，草决明10克，石决明30克，先将石斛和石决明加水煮沸，再加入其他各药一起煎煮后去渣取汁。每日1剂，分2次服下，有很好的降压效果。
07
千年“神药”谱新篇
现代基础和临床研究证明，石斛有多种药理功能，可用来治疗多种疾病：活血化淤，防治心脑血管病石斛含有酯类成分，具有活血化淤、扩张血管及抗血小板凝结，治疗血栓闭塞脉管炎，阻止脑血栓形成、动脉硬化性闭塞等作用。由石斛、金银花等药材提取加工的脉络宁注射液，有清热养阴、活血化淤等功能。
治疗消化系统疾病
石斛对肠管有兴奋作用，可使收缩幅度增加。药理试验表明，口服石斛煎剂能促进胃液分泌，帮助消化。
治疗眼科疾病
石斛对眼科疾病有明显的治疗作用，中药处方“清睛粉”由石斛、麦冬等组成，有滋阴散热、疏风清热、通络散结、退翳明目之功效，用于联合翼状胬肉切除、角膜移植手术，效果较好。另一种方剂“石斛夜光丸”由石斛、人参等25味中药材组成，对治疗白内障、青光眼、视神经炎等有较好疗效。
其他作用
石斛能抑制肾脏微粒体Na/K-ATP酶活性，可滋阴清热;可显著降低糖尿病菌模型大鼠血糖、胰高血糖素，增加胰岛素、C肽的分泌，抑制胰岛素降解，提高胰岛素敏感指数，抑制游离脂肪酸的分泌，显著降低肥胖糖尿病模型大鼠的肿瘤坏死因子。
石斛的吃法推荐
石斛入药的主要部分是茎，一般要3～4年才能长到20～30厘米。以往由于石斛的鲜货不易保存，所以常用干货入药。石斛的吃法很多，可直接食用，可熬汤，可浸酒，可泡茶，可做膳。
图：石斛的常见吃法
（点击图片可放大）
01护嗓利喉
常饮石斛水能护嗓
除了“灭火”外，石斛还有一定的解热镇痛作用，能促进胃液分泌、助消化，有增强新陈代谢、抗衰老等作用。京剧大师梅兰芳先生原本就有一副好嗓子，即使是在年老后，嗓音仍然甜润动人。原来，梅先生护嗓的秘诀是常年用石斛煎水代茶喝。取单味石斛煎水代茶喝，有很好的保护声带的作用。因为石斛性甘，可以悦脾，味咸又能益肾，药性十分平和，且无毒副作用，所以适于歌唱家、演员、教师等作为保健茶长期饮用...
02
石斛麦冬茶
功效：养阴清热，生津利咽、润燥通便、清肺毒。
夏天烦热汗出，口渴咽干，食少纳呆，可取石斛15克、麦冬10克、绿茶5克，共置茶杯中，冲入沸水，加盖焖泡15分钟，代茶频饮，简便而有效;天热居家吃火锅，在汤底中酌加石斛，不仅增美味道，而且避免上火;如果养生治病，可对症选用药膳来吃。
03
石斛虫草茶
石斛6克，虫草0.5克（此为1天的量）。沸水冲泡，反复饮用，1副药只泡1天，晚上睡前服用，效果更好。此方具有滋阴补肾、养胃生津的功效。
04
石斛瘦肉汤
鲜石斛、鲜芦根各30克，洗净;猪瘦肉克，洗净切片;食盐、老抽等调料少许。三物共置瓦煲内，加水约0毫升，武火煮沸后，文火煲约2小时，加调料即成。吃肉喝汤，有养阴清暑、除烦止渴之功效，宜于伤暑中暑，更宜于糖尿病患者食用。
