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《北京青年报》指出“茴香含有的几种营养物质具有抗炎性能的植物营养素被称为茴香脑，这种化学物质能通过阻止乳腺癌细胞的生长而发挥抗癌效应。”

其实千百年来茴香就被中医用作中药来养身治病了。

补肾升阳驱寒邪

许多绿叶蔬菜都偏凉性，可茴香却是温补的蔬菜。它温热的功效比韭菜、香菜更胜一筹，能入肾经，温补肾的阳气。日常患有寒症的朋友，如手脚冰凉，胃寒、小腹冷痛等，一定要多吃茴香，尤其是女性一定要注重保健调理。

暖胃防治寒性胃病

茴香不仅是蔬菜更是一种重要的中药，它能入胃经，暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病。这主要是因为茴香中含有特殊的茴香油，能刺激肠胃的神经血管，促进消化液分泌，改善肠胃蠕动。

因此日常胃寒的朋友吃些茴香能缓解胃痛，食欲不振的朋友能帮助开胃、促消化，若是情绪抑郁导致的消沉，吃些茴香还能亢奋精神。

茴香富含膳食纤维，能增强人的饱腹感，有效抑制食欲。《动物生理学和动物营养学杂志》指出，茴香能加快人的新陈代谢，控制暴饮暴食，还能促进沉积在血液中的脂肪溶解，消除水肿，抑制体重的增加。

补肾理气

小茴香不仅香味特殊，还能大补肾阳，肾阳虚的朋友日常做饭时可以放些小茴香，比吃补肾药还有效。

提到茴香，还有一个不可错过的食用方式就是浏阳北乡的茴香茶。

一点茶叶，一小把茴香，用开水冲泡五分钟。茴香的味道比较浓重，一般人都不能习惯煎煮后的浓重味道，所以只需泡饮即可，将上述的原料用沸水闷泡几分钟便可饮用，也可随冲随饮，比较简单方便。但是茶叶的用量也应该控制，不能过度过量饮用哦。

茴香茶可以用于止呕，治疗消化不良、口臭、消除肠气、胀气，也可改善肠绞痛、治疗便秘，并能利尿、排毒，被当成减重良药。又其可增加授乳妇女乳汁分泌，故也有丰胸良效。

吃茴香注意这几点

1.忌加料酒

茴香搭配肉类时候，最好不要用料酒去腥，料酒属于挥发性食材，焖在肉馅里，也会出现腥味，可以用适量白胡椒替代料酒，去除肉腥味又提香。

2.忌额外加多盐

茴香菜属于高钠的食材，每克茴香含有.3毫克钠，是同质量冬瓜的倍，所以在烹调时应该少放甚至不放盐。如果是做纯素馅的盒子，自身盐分就足够；如果是配上肉末或者鸡蛋，可适量补充少许盐调味。

3.阴虚火旺、过敏体质者不宜吃

茴香味辛性温，适合脾胃虚寒、阳气不足的人食用，而对于有手脚心发热、舌红少苔、口舌干燥、潮热盗汗等症状的阴虚火旺人群，则不适合吃。此外，易过敏的人群也应谨慎食用。

4.不宜长期大量食用

茴香菜的气味比较浓郁，适当食用可刺激消化液分泌，加速肠胃蠕动，但如果长期大量食用反而容易导致胃部不适，达不到调养肠胃的目的。

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