苍术的栽培与采收加工技术
编者按：苍术，菊科苍术属多年生草本植物，以根状茎入药，性味苦温辛烈，有燥湿、化浊、止痛之效。本文介绍了北苍术栽培的选地整地、选种、播种、田间管理、采收及其产地加工方法，适用于我国北方大部分地区的苍术种植与加工。
1.种植环境的要求苍术主要生长在阳坡、半阴坡的腐殖质壤土或砂壤上，喜凉爽气候，耐旱，忌积水。
——六月合
苍术多生长在森林草原地带的阳坡、半阴坡灌丛群落中。耐寒性强，喜冷凉，光照充足，喜昼夜温差较大的气候条件,怕强光和高温。最适生长温度15℃～22℃，幼苗能耐-15℃左右低温。土壤多为表土层疏松、肥沃、渗透性良好的暗棕壤或砂壤土。忌低洼地，水浸根易乱。荒山、瘦地均种植，喜凉爽气候，排水良好、地下水位低、土壤结构疏松、富含腐殖质的砂质壤上生长最好。
2.种植模式单作,林下间作,与其他农作物套作、轮作，忌连作，前茬作物以禾本科植物为好。
3.土壤耕作与整地选择气候凉爽、排水良好的腐殖质壤土或砂壤上，坡地、山地、荒地均可。喜凉爽气候，耐旱，忌积水。以半阴半阳、土层深厚、疏松肥沃、富含腐殖质、排水良好的砂质壤土栽培为宜。黏性、低洼、排水不良的地块不适宜。
每亩农家肥kg，化肥以磷酸二胺为好。每亩地施20kg。
在选择好的地块上，先在地面上扬施化肥或农家肥。一定要扬匀。然后耙平耙细，打床，在打床之前，还要在地面扬一些杀虫药，防止地下害虫危害幼苗。床宽1.2米，高度20厘米。搂平搂细，拣出石块等杂物。
4.播种苍术可以采用种子育苗移栽，分株繁殖和根茎繁殖。生产上一般采用育苗移栽。
——六月合
苍术可以用种子育苗移栽，分株繁殖和根茎繁殖。
（1）育苗地的选择与准备。苗床应选向阳地，播种前深翻，同时施基肥，北方用堆肥、草木灰等，还要在地面扬一些杀虫药，防止地下害虫危害幼苗。整细耙平后，拣出石块等杂物。做成宽厘米、长～厘米畦。
（2）播种期和播种量。春播在清明前后即可播种，冬播在封冻前的10月到11月底下种。每亩用种量4～5kg。
（3）种子选择与处理。应选颗粒饱满，色泽新鲜，成熟度一致的无病害的种子做种，播种前用25℃温水浸种，让种子充分吸足水份，严格掌握温度10℃～20℃，待种子萌动，胚根露白，立即播种。
（1）条播及撒播。条播——在畦面横向开沟，沟距20～25厘米、沟深为3厘米，把种子均匀撒于沟中，覆土1厘米左右。地膜覆盖。撒播——直接在畦面上均匀撒上种子，覆土1厘米左右。播后要在床面上加盖覆盖物，以松针为最好，没有松针可以用稻草代替。所覆盖的松针等覆盖物，要薄厚均匀，厚度以似漏非漏床面为准。
（2）苗田管理。未出苗前床面保持湿润，经常检查床面被风刮出的裸露部位及时加以补盖，当出苗达到一半以上时，可将落叶杂草撤除。结合松土清除杂草，当苗长出4片真叶可间苗，保持苗距4cm。然后用0.1%叶面复合肥早晚喷施一次，隔10天再喷一次共喷2次，以后再隔半个月喷一次0.3%叶面复合肥，直喷到7月末为止。7月份高温多雨季节用1:倍液波尔多液喷施秧苗，防止立枯病、白粉病的发生每半月一次共需喷二次。
（3）定植。幼苗移栽在苗高10厘米左右即可定植，也可在育苗圃中培育一年，次年3月上旬定植。对于种苗根状茎长≥1.Ocm、粗≥0.5cm者可作为生产用，苗低于此标准秧苗异床栽植再生长一年方可种苗。将入选的种苗用25%多菌灵0倍液浸泡1小时捞出沥干便可移栽。按行株距30厘米×15厘米栽种，栽后浇水。选阴雨天或下午移栽容易成活。
（4）分株繁殖。春季4月，将老苗连根挖出，抖去泥土，用刀将每蔸切成若干小蔸，每一小蔸带1～3个根芽，然后按育苗定植法栽植，幼苗期直勤除草，定植后须中耕、除草、培土（如不培土易东倒西歪），并追施稀粪1～2次。
（5）根茎繁殖。结合收获，挖取根茎，将带芽的根茎切下，其余作药用，待切口晾干后，按行株距30cm×15cm开穴栽种，每穴栽一块，覆土压实。
5.田间管理在5～7月份杂草丛生，应早除草松土，先深后浅，不要伤及根部，靠苗周围杂草用手拔除。结合除草培土，以防倒伏，10月培土保苗越冬。在湿度和温度适合的情况下，播种后20天差不多就可以出苗，而在这个期间，杂草会先于苍术苗出土，当杂草钻出覆盖物之后，在晴天的时候，可以往杂草上打除草的农药，农达或克无踪都可以，用量根据农药瓶上的说明即可。用这个办法，可以除去很多杂草，且省工省力。
一般每年追肥3次，结合培土，防止倒伏。第一次追肥在5月施清粪水，每亩用大约0千克；第二次在6月苗生长盛期时施入人粪尿，每亩用约千克，也可以每亩施用5千克硫铵肥；第三次追肥则应在8月开花前，每亩用人粪尿0～1千克，同时加施适量草木灰和过磷酸钙。根外追肥从展叶到落叶前进行，每隔15～20天喷一次，营养生长期以氮肥为主，根茎生长喷磷钾肥为主，可选用的药剂0.3～0.5%尿素、0.2～0.3%磷酸二氢钾、2～3%过石、0.3～0.5%二铵、0.2～0.3%硝酸钾、0.03～0.08%硼酸、0.05%目酸铵、0.3～0.4%草木灰浸出液。在7月末至8月初苍术地下根茎生长膨大期喷施效果明显
当种子发芽后如果遇到干旱天气，必须浇水，否则幼苗容易因缺水而死亡。多雨季节要清理墒沟，排除田间积水，以免烂根。
在栽培上除留种外庄产田苍术花蕾每年都要摘除，在植株现蕾尚未开花之前，选择晴天，分期分批摘蕾。注意，摘蕾时防止摘去叶片和摇动根系，宜一手握茎，一手摘蕾，除留下顶端2-3朵花蕾外，其余宜摘除。
6、病虫草害防治柴胡面临的病虫害主要有根腐病、蚜虫、黄凤蝶、赤条蝽蟓。尤其是根腐病，其多因高温多湿、田间积（渍）水而发，注意防范。
——六月合
危害苍术的病害主要有黑斑病、轮纹病、枯萎病、软腐病等。防治方法主要依靠耕作制度和栽培方法的改进，并配合施用一些药剂。收获后，深翻土壤并灌水，与小麦等轮作，可加速菌核的死腐，切忌同感病的药材或茄科、豆科及瓜类等植物连作；选用无病健壮的种栽，并经药剂消毒处理；发现病株，应带土移出田外销毁，病穴撒施石灰消毒，四周植株喷浇70%甲基托布津或50%多菌灵～0倍液，抑制其蔓延危害。
（1）蚜虫：4-6月危害最烈，6月以后气温升高，雨水增多，蚜虫量减少，至8月虫口增加，随后因气候条件不适，产生有翅胎生蚜，迁飞到其他菊科植物寄主上越冬。
防治方法：清除山间杂草，减少越冬虫口密度;虫害发生期用敌敌畏1-倍液喷雾。
（2）小地老虎：常从地面咬断幼苗并拖入洞内继续咬食，或咬食米出土的幼芽，造成断苗缺株。当苍术植株基部硬化或天气潮湿时也能咬食分枝的幼嫩枝叶。
防治方法：3-4月间清除山间周围杂草和枯枝落叶，消灭越冬幼虫和蛹;清晨日出之前检查山间，发现新被害苗附近土面有小孔时，立即挖土捕杀幼虫;4-5月，小地老虎开始危害时，用90%敌百虫0倍液浇穴。
7.种子（种苗）的生产一般9～10月可以采收成熟果实，生产上应建立留种田，培育产量高，质量好的品种。需要注意的是苍术种子为短命型，寿命只有半年，隔年种子在自然条件下保存不能使用。
——六月合
(1)茅苍术（南苍术）Atractylodeslancea（Thunb.）DC.
多年生草本，高30～70厘米。根状茎粗肥，结书状，节上有细须根，外表棕褐色，有香气，断面有红棕色油点。茎直立，圆柱形而有纵棱，上部不分枝或稍有分枝。叶互生，基部叶有柄或无柄，常在花期前脱落，中部叶椭圆状被外形，长约4厘米，宽1～1．5厘米，完整或3～7羽状浅裂，边缘有刺状锯齿，上面深绿，下面稍带白粉状，上部叶渐小，不裂，无炳。秋季开花，头状花序多单独顶生，基部具二层与花序等长的羽裂刺缘的苞状中，总苞片6～8层，有纤毛；两性花，花单性花多异株；花全为管状，白色；两性花冠毛羽状分枝，较花冠稍短；雌花具5孜线状退化雄蕊。瘦果圆筒形，被黄白色毛。生于山坡灌丛、草丛中。分布于山东、江苏、安徽、浙江、江西、河南、湖北、四川等地，各地多有栽培。主产江苏、湖北、河南。此外，浙江、安徽、江西亦产。以产于江苏茅山一带者质量最好，故称茅术或茅山苍术，集散于南京者，亦称京茅术、京苍术。湖北、江西所产，多集散于汉口，故亦称汉苍术。
（2）北苍术Atractylodeschinensis（DC.）Koidz.
与茅苍术大致相同，其主要区别点为叶通常无柄，叶片较宽，卵形或窄卵形，一般羽状5深裂，茎上部叶3～5羽状浅裂或不裂；头状花序稍宽，总苞片多为5～6层，夏秋间开花。生于低山阴坡灌丛、林下及较干燥处。分布于东北、华北及陕西、宁夏、甘肃、山东、河南等地。分布于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北等地。主产内蒙古、河北、山西、辽宁、吉林、黑龙江。此外，山东、陕西、甘肃等地亦产。河北各地所产的多集散于天津，故有津苍术之称。
（3）需要注意的伪品苍术——关苍术A．jaPonicaKoidZ．ex．Kitam
本种与上述两种主要区别为：叶有长叶柄，上部叶3出，下部叶羽状3-5全裂，裂片长圆形，倒卵形或椭圆形，基部渐狭而下延，边缘有平伏或内弯的刚毛锯齿。花期8～9月，果期9～10月。生于山坡、林缘、柞林下或灌丛间。分布于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北等地。主产黑龙江、吉林、辽宁。
于9～10月果熟期采收成熟果实，晒干脱粒，去除杂质，保存在通风干燥处，生产上应建立留种田，培育产量高，质量好的品种。一亩地能采摘5公斤“苍术”种子。
形态特征：瘦果,椭圆形,有的微弯,种子长径0.50～0.75cm,短径0.15～0.3cm,外被白毛,羽状冠毛长约0.8cm,顶端平截。种脐位于基部,萌发时胚根从此顶破种皮,种子具两片子叶,无胚乳,胚直径与种子的长轴平行。
指标：
种子特性：苍术种子属于低温萌发型，最低萌发温度为5℃～8℃，最适温度为10℃～15℃，超过45℃种子几乎全部霉烂。
实际生产中，秋播在10月底或11月初，此时气温、地温均可达10℃左右，种子可萌发，翌年春季气温上升到10℃可露出地面。秋播由于雨水充足，出苗整齐健壮，而春播出苗缓慢，约需30-50天方可出苗。同期测定秋播苗的基生叶数量、根茎大小都优于春播。苍术种子为短命型，寿命只有半年，隔年种子在自然条件下保存不能使用。低温保存可延长种子寿命，苍术种子保存应在低温下(0℃～4℃)，发芽率可保持在80%以上。
8.采收与产地加工家种的苍术需生长2年后才可收获。茅苍术多在秋季采挖；北苍术春、秋两季都可采挖，以秋后至翌年初春苗未出土前采挖的质量好。
——六月合
家种的苍术需生长2年后才可收获。茅苍术多在秋季采挖；北苍术春、秋两季都可采挖，但以秋后至翌年初春苗未出土前采挖的质量好。
于秋末冬初或翌年初春，挖掘根茎，除掉残茎，抖掉泥土，晒至四五成平时装入筐内，撞掉须根，即呈黑褐色，再晒至六位成干，撞第二次，直至大部分老皮撞掉后，晒至全干时再撞第三次，到表皮呈黄褐色为止；或晒至九成干后用火燎掉须根，再晒至全干。
亩产鲜货～kg。
茅苍术：统货，干货。呈不规则连珠状的圆柱形，略弯曲。表面灰黑色或灰褐色。质坚，断面黄白色，有朱砂点，露出稍久，有白毛状结晶体，气浓香，味微甜而辛。中部直径0.8cm以上。无须根、杂质、虫蛀和霉变。
北苍术：统货，干货。呈不规则的疙瘩状或结节状。表面黑棕色或棕褐色．质较疏松，断面黄白色或灰白色，散有棕黄色朱砂点。气香，味微甜而辛。中部直径lcm以上。无须根、杂质、虫蛀和霉变。
苍术林地生产模式
林地选择：以选择腐殖质层厚沙质壤土、黑钙土、栗钙土、森林灰化土及棕色森林土的杂木林下，土壤微酸至微碱性，即pH值6.5～7.5适宜，林地郁闭度0.6°～0.8°为佳,坡度≤20°，同时，立地条件对土壤排水性要求严格低洼易涝林地不宜种植。
整地：对杂木林进行清林割带2～4m宽，清除不成材的杂树、灌木及杂草刨净根茬并清理，然后顺山坡堆放。斜山坡作床每隔20～30m距离留出2～3m隔离带，床宽1.2m，床高15cm作业道60cm。
播种和管理：同于正文部分方法进行播种和管理。
北苍术原植物（野生，山西省沁水县，滕训辉提供）
苍术山地栽培效果图（重庆?城口）
苍术地膜覆盖栽培效果图（重庆?城口）
苍术露地栽培效果图（重庆?城口）
北苍术药材（山西省沁水县，滕训辉提供）
END
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