厚德祖康观点：春养肝夏养心，长夏养脾胃，秋养肺冬养肾。不是植物带来健康，而是天地通过植物将宇宙的能量信息传递给生命。天然的本草植物，是大地对人类最好的献礼，既然生命是自然的产物，我们推出的药食同源食疗养生，透过历史长河及背后的故事，让我们从内心感受中医药的性味归经升降浮沉。顺时而食，顺气而调，顺经而养，就是药食养生的唯一原则，食在自然才是最高境界！

《药性论》：主大风顽痹，多年气痢，心腹胀痛，破消宿食，开胃，去痰诞，除寒热，止下泄，主面光悦，驻颜去皯，治水肿胀满，止呕逆，腹内冷痛，吐泻不住，及胃气虚冷痢。

金浆玉液味和调，白术于潜产最饶，逐水消痰脾不泻，和中补气腹无枵。

名称来历：《异术》言∶术者山之精也，服之令人长生辟谷，致神仙，故有山精、仙术之号。术有赤、白二种，切面为白色的叫白术。别名：山姜、山精、山芥。《神农本草经》：主风寒湿痹，死肌，痉，疸，止汗，除热消食。

相关传说：传说有一年，鹤山附近发生一场大瘟疫，不少人染病在床。这一天，来了一位姑娘，摆摊在叫卖白术，有个药店老板见有利可图，就全部收买了下来。果然，这白术奇效无比，人们个个摆脱了病魔，药店老板发了一笔大财，他想起姑娘临走时说家住鹤山，便人山寻找，可找来找去，找不着一户人家。于是心生一计。

转眼到了第二年，那白姑娘又来卖白术了，这一次，老板显得百般殷勤。白姑娘一坐定，老板就偷偷地用针穿了一根红线，别在了姑娘的衣裙上，白姑娘收钱走后，老板便悄悄地跟了上去。白姑娘顺着一条荒芜的羊肠小道往山坡上走，忽然不见了。老板急忙满山寻找，在山冈找着了一株穿着红线的药草，香味扑鼻，老板开心极了，说：“好!这个活宝贝可落到我手里了!”于是拿着锄头掘下去“啪”的一声，闪出一道金光，刺瞎了老板的眼睛。是一株千年老白术，突然就消失的无影无踪，再也找不着了。以后，再没有人见到那白衣姑娘。

药基来源：为菊科植物白术的根茎。

性味归经：苦、甘，温。归脾、胃经。

功能主治：健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。

经典名方:

1.四君子汤《太平圣惠民和剂局方》功效：补气健脾。适用于各种原因引起的慢性胃肠炎、胃肠功能减退、消化不良等慢性疾患，凡表现有脾气虚弱者。

2.参苓白术散《和剂局方》功效：益气健脾，渗湿止泻适用于慢性结肠炎、过敏性结肠炎、肠道易激综合征等胃肠道疾病的治疗以及其他慢性病临床表现属中医脾虚夹湿证者。

现代药理:

含白术多糖、苍术酮、苍术醇等，预防胃溃疡，增强免疫力，保肝，利尿，利胆，降血糖，抗血凝，抗菌，抗肿瘤，镇静。

药膳食疗:

1.白术粥：粥方组成：白术10克，粳米克，白糖少许。功效：健脾益气，固表止汗。适应症：适用于脾胃亏虚，运化失常所致的脘腹胀满，纳差食少，倦怠乏力，自汗盗汗，小便不利，大便溏薄，胎动不安等。

2.猪肚白术汤，猪肚1具，白术60克，煨姜45克，胡椒15克，精盐适量。功效：温中散寒，补脾益气的功效，适用于脾胃虚寒的人。

3.生地白术猪肝汤，取生地20克、白术10克、陈皮1个、猪肝和猪瘦肉各克。功效：养肝舒肝。适用于产后虚弱，贫血，视物不清，更年期综合征，早衰等。

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