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我们节日--端午节

五月五日端阳节是日以裹粽祀祖。门挂菖蒲，屋内置1个水盆，盛清水置树叶于其上，经过日晒后，以水滴眼和洗肚脐。另将以1盆烧苍术安在潮湿地方，避疫消毒。又以珠砂黄纸书符曰：“董仲舒先曰亲口说：五月五日五时中天节，撕破官非口舌，蛇虫鼠蚊，兵灾贼盗一概尽消除”贴于门外或室内。

端午食粽石岐人裹粽，多用山溪边生长的芦蔸叶包裹。用糯米包裹豆沙、咸肉、蛋黄等制成的粽称“咸水粽”。用竹叶包裹的无馅粽，粽中插有一小枝苏木，称为“碱水粽”。

今天由小编为大家

介绍一款中山地道的粽子

感受传统美食之余

领略“粽子”文化

浓香柔软柊叶粽一、柊叶粽习俗：

柊叶粽：柊叶粽主要在南头、黄圃等一带。柊叶的叶子比较大，所以包起粽子就比较方便。当地人说，用柊叶包粽会比较香、健脾。

柊（zhong）叶可以说是完全为了粽子而生。何谓柊叶？这是一种普遍生长于岭南、云南及亚洲南部的竹芋科植物，其叶如芭蕉，常用于包裹物品。柊叶最早载于清人的《南越笔记》：“有柊叶者，状如芭蕉叶，湿时以裹角黍，干以包苴物，封缸口，盖南方地性热，物易腐败，惟柊叶藏之可持久，即入土千年不坏。”又《广东新语》“五月朔至五日，以粽心草系黍，卷以柊叶，以象阴阳包裹。”带有长长叶柄的柊叶形状近乎椭圆，大二三十公分，长四五十公分，与几个手指般大的菰叶、箬叶、苇叶相比，算是真正的“大哥大”。由于柊叶生长地方有限，因此只有岭南的广东、海南、广西等省区用柊叶包粽子。柊叶经蒸煮杀青、灭菌，呈土黄色，韧性好，散溢着一种独特的香味。用柊叶可以包出重大三四两一个的大肉粽，与长江南北的小角粽相比，可以称得上是粽王了，其味浓香，柔软滑舌。

二、柊叶粽做法：

希望通过本次活动，让更多中山人可以感受节日气氛，也可以利用端午节假期一边在家收看节目，一边制作我们中山传统的味道。

来源：中山微游记

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