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苍术

Cangzhu

ATRACTYLODESRHIZOMA

赤术、朱砂点苍术、枪头菜、山刺菜为菊科植物茅苍术Atractylodeslancea（Thunb.）DC.或北苍术Atractylodeschinensis（DC.）Koidz.的干燥根茎。本品始载于《神农本草经》。《本草纲目》载：“苍术性燥，故以糯米泔浸去其油，切片焙干用，亦有用脂麻同炒，以制其燥者。”《神农本草经疏》载：“凡病属阴虚血少、精不足，内热骨蒸，口干唇燥，咳嗽吐痰、吐血，鼻衄，咽塞，便秘滞下者，法咸忌之。肝肾有动气者勿服。”《普济方》中录有苍术散，载：“治牙床风肿：大苍术，切作两片，于中穴一孔，入盐实之，湿纸裹，烧存性，取出研细，以此揩之，去风涎即愈，以盐汤漱口。”本草记载与现今所用苍术基本一致。1.茅苍术多年生草本，高30～80cm。根茎粗大不整齐。茎单一，圆而有纵棱，上部稍有分枝。叶互生，革质而厚；茎下部的叶多为3裂，裂片先端尖，顶端1裂片较大，卵形，基部楔形，无柄而略抱茎；茎上部叶卵状披针形至椭圆，无柄，叶缘均有刺状齿。上面深绿，下面稍带白粉状。头状花序顶生，直径约2cm；总花托无梗，基部有叶状及细羽裂多刺苞片；总苞片6～8层，披针形；花托平坦，花多数，两性花与单性花多异株；两性花有多数羽毛状长冠毛；花冠管状，白色，有时稍带红紫色，先端5裂，裂片线形；花丝分离；子房下位，长柱形，密被白色柔毛，花柱细长，柱头2裂。单性花一般为雌花，具5枚线状退化雄蕊，退化雄蕊完全分离，先端略卷曲，其余部分与两性花同。瘦果长圆形，长约5mm，被棕黄色柔毛。花期8～10月。果期9～10月。多生于山坡较干燥处。分布于江苏、浙江、安徽、江西、湖北、河北、山东等地。

茅苍术（严辉摄）

（图片：《新编中国药材学》中国医药科技出版社）▼

2.北苍术与茅苍术不同之处在于北苍术根茎肥大，结节状。茎下部叶匙形，多为3～5羽状深缺刻，先端钝，基部楔形而略抱茎；茎上部叶卵状披针形至椭圆形。花期7～8月。果期8～10月。

北苍术

（图片：《新编中国药材学》中国医药科技出版社）▼

生于野生山坡草地、林下、灌丛及岩缝中。分布于黑龙江、辽宁、吉林、内蒙古、河北、山西、甘肃、陕西、河南、江苏、浙江、江西、安徽、四川、湖南、湖北等地。各地药圃广有栽培。朝鲜及苏联远东地区亦有分布。1.茅苍术主产于江苏、湖北、河南。此外，浙江、安徽、江西亦产。2.北苍术主产于内蒙古、河北、山西、辽宁、吉林、黑龙江。此外，山东、陕西、甘肃等地亦产。1.生物学特性喜凉爽气候，耐旱，忌积水。以半阴半阳、土层深厚、疏松肥沃、富含腐殖质、排水良好的砂质壤土栽培为宜。2.栽培技术用种子或根茎繁殖。种子繁殖：用直播或育苗移栽法。直播早春撒播或点播；育苗移栽法同直播，培育1～2年后可移栽。根茎繁殖：收获时将带芽的根茎切下，随采随栽，覆土压实。3.病虫害病害：根腐病。虫害：蚜虫、小地老虎。春、秋季采挖，除去残茎及须根，洗净泥土，晒干，切片备用。生用或炒用。均为统货。茅苍术：干货。中部直径0.8cm以上。无须根、杂质、虫蛀、霉变。北苍术：干货。中部直径1cm以上。无须根、杂质、虫蛀、霉变。（一）性状特征1.茅苍术呈不规则连珠状或结节状圆柱形，略弯曲，偶有分枝，长3～10cm，直径1～2cm。表面灰棕色，有皱纹、横曲纹及残留须根，顶端具茎痕或残留茎基。质坚实，断面黄白色或灰白色，散有多数橙黄色或棕红色油室，暴露稍久，可析出白色细针状结晶。

茅苍术药材图

（图片：《新编中国药材学》中国医药科技出版社）▼

2.北苍术呈疙瘩块状或结节状圆柱形，长4～9cm，直径1～4cm。表面黑棕色，除去外皮者黄棕色。质较疏松，断面散有黄棕色油室。香气较淡，味辛、苦。呈疙瘩块状或结节状圆柱形，长4～9cm，直径1～4cm。表面黑棕色，除去外皮者黄棕色。质较疏松，断面散有黄棕色油室。

北苍术药材图

（图片：《新编中国药材学》中国医药科技出版社）▼

（二）显微鉴别

1.根横切面木栓层有数列木栓细胞，内有石细胞环带，皮层宽广，散有大型油室；韧皮部较窄；形成层不明显；木质部内有木纤维束；射线较宽，中间有髓部；薄壁细胞中含有菊糖，并散有细小草酸钙针晶。

2.粉末特征粉末棕色。草酸钙针晶细小，长5～30μm，不规则地充塞于薄壁细胞中。纤维大多成束，长梭形，直径约至40μm，壁甚厚，木化。石细胞甚多，有时与木栓细胞连结，多角形、类圆形或类长方形，直径20～80μm，壁极厚。菊糖多见，表面呈放射状纹理。

（三）理化鉴别

薄层色谱取本品粉末，加正己烷超声处理，滤过，取滤液，作为供试品溶液。另取苍术对照药材0.5g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法试验，取供试品溶液2μl、对照药材溶液4μl，点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚-乙酸乙酯（20︰1）为展开剂，展开，取出，晾干。喷以5%对二甲氨基苯甲醛的10%硫酸乙醇溶液，加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

以质坚实、断面朱砂点多、香气浓者为佳。采用高效液相色谱法测定，本品按干燥品计算，含苍术素（C13H10O）不得少于0.30%。苍术中主要化学成分有萜类挥发油、脂肪族挥发油、芳香族挥发油、糖苷类等。1.萜类挥发油苍术酮、3β-羟基苍术酮、芹烷二烯酮、苍术烯内酯Ⅰ～Ⅲ、木香烃内酯、长叶松萜烯、石竹烯、β-桉叶烯、β-桉叶油醇等。其中，苍术酮、芹烷二烯酮、苍术烯内酯Ⅰ为主要药效成分。2.脂肪族挥发油戊酸4-十正酯、长叶松萜烯、L-抗坏血酸-2,6-二棕榈酸酯、1-甲基-2,4双（l-甲基乙烯基）-环己烷、2,4二甲基-2-戊烯、（Z）-戊酸-2-戊烯-1-酯及3-二十烷酮等。3.芳香族挥发油类反式-玉米赤霉烯酮、六甲基杜瓦苯、2-丁基甲酰氧基-1,1,10-三甲基-6,9-环二氧十氢化萘及6-乙烯基4,5,6,7-四氢3,6-甲基-5-异丙烯基-（S）-香豆酮等。4.其他挥发油叔戊酸-3,5-氟哌利多-6-甲氧基-胆甾基-22-烯-21-醇、异炔诺酮及3β-乙酰氧基5-胆酰胺等。5.糖苷类苍术烯内酯丙、淫羊藿次苷F2、淫羊藿次苷D1、菊淀粉、苍术苷、苍术苷B、β-谷甾醇、香草酸及胡萝卜苷等。辛、苦，温。入脾、胃、肝经。燥湿健脾，祛风散寒，明目。用于湿阻中焦，脘腹胀满，泄泻，水肿，脚气痿躄，风湿痹痛，风寒感冒，夜盲，眼目昏涩。1.对消化系统的作用苍术有保护肠道、促进肠道运动的功效，抗炎是苍术抗腹泻的机理。苍术正丁醇提取液有广谱的抗溃疡作用，并能抑制蛋白酶活性和胃酸排出量，同时苍术水煎剂对组织胺引起的胃酸分泌过多和黏膜病变为主要因素的溃疡有疗效。2.降血糖作用苍术多糖A、B、C对降低正常小鼠的血糖水平具有剂量依赖性，苍术多糖A可降低四氧嘧啶高血糖模型小鼠的血糖水平。另外，苍术提取液可抑制小肠蔗糖酶对蔗糖的水解，可用于减少糖尿病患者对葡萄糖的吸收。3.抗菌消炎作用苍术中的挥发油具有明显的抗炎作用，其机制与抑制组织中的PGE2生成有关。常温下保存时，随着保存时间的延长，苍术挥发油抗炎作用增强。苍术对15种真菌有不同程度的抑制作用。4.抗肿瘤活性苍术醇提物对患胆管癌的仓鼠具有肿瘤抑制作用。苍术的甲醇提取物具有抗皮肤癌活性；北苍术的乙醇提取物对人的胆管癌细胞具有细胞毒性，此外还具有抗血管形成和抗细胞入侵的作用。1.苍术还可以食用，在日本、韩国、新加坡等地亦做保健食品。食用方法：早春嫩芽，用沸水焯后再用清水浸泡，去掉苦涩味之后可炒食、蘸酱、腌渍或者做汤。2.关苍术AtractylodesjaponicaKoidz.exKitam.也是主产于东北地区的常见药材，不同于茅苍术或北苍术。关苍术多出口日本，国内少用。以上节选自《新编中国药材学》获取更多药材知识请