苍术为多年生草本植物茅苍术或北苍术的干燥根茎。主产于江苏、河南、河北、山西、陕西、以产于江苏茅山一带者质量最好，故名茅苍术。春、秋二季采挖，除去泥沙，晒干，撞去须根。生用或麸炒用。

辛、苦、温。归脾、胃、肝经。

燥湿健脾，祛风散寒，明目。

1、湿阻中焦，脘腹胀满，泄泻，水肿

2、风湿痹痛，脚气痿躄。

3、风寒感冒。

4、夜盲，眼目昏涩。

煎服，3-9g。

苍术、藿香、佩兰均为芳香化湿药，具有化湿之功，用于湿阻中焦证。但苍术苦温燥烈,可燥湿健脾，不仅适用于湿阻中焦，亦可用于其他湿邪泛滥之症；而藿香、佩兰性微温或平，以醒脾化湿为主，多用于湿邪困脾之症。

其挥发油有明显的抗副交感神经介质乙酰胆碱引起的肠痉挛；对交感神经介质肾上腺素引起的肠肌松弛，苍术制剂能促进肾上腺抑制作用的振幅恢复。苍术醇有促进胃肠运动作用，对胃平滑肌也有微弱收缩作用。苍术挥发油对中枢神经系统，小剂量是镇静作用，同时使脊髓反射亢进；大剂量则呈抑制作用。苍术煎剂有降血糖作用，同时具排钠、排钾作用；维生素A样物质可治疗夜盲及角膜软化症。

1、治湿气身痛：苍术，泔浸，切，水煎，取浓汁熬膏。白汤点服。(《简便单方》)

2、治筋骨疼痛因湿热者：黄柏(炒)、苍术(米泔浸炒)。上二味为末，沸汤入姜汁调服。二物皆有雄壮之气，表实气实者，加酒少许佐之。

3、治飨泄：苍术60克，小椒30克(去目，炒)。上为极细末，醋糊为丸，如梧桐子大。每服三十丸，食前温水下。(《保命集》椒术丸)

4、治时暑暴泻，壮脾温胃，进姜饮食，及疗饮食所伤，胸肠痞闷：神曲(炒)、苍术(米泔浸一宿，焙干)各等分为末。面糊为丸，如梧桐子大。每服三十丸，不拘时，米饮吞下。(《局方》曲术丸)

5、补虚明目，健骨和血：苍术(泔浸)克，熟地黄(焙)60克。为末，酒糊丸梧桐子大。每温酒下三五十丸，每日三服。(《普济方》)

传统“香氛疗法”由来已久，古籍中常载有芳香类药物外用制作熏香、炷香、枕香、佩香等驱秽辟疫，以达到预防和治疗感染性疾病的目的。仲景老先生说：苍术避一切恶气，用赤术同猪蹄甲烧烟，陶隐居亦言术能除恶气，弭灾诊，故今病疫及岁旦，人家往往烧苍术以辟邪气。《本草正义》记述更为详细：苍术，气味雄厚，较白术愈猛，能彻上彻下，燥湿而宣化痰饮，芳香辟秽，胜四时不正之气；故时疫之病多用之。最能驱除秽浊恶气，阴霆之域，久旷之屋，宜焚此物而后居人，亦此意也。在江浙一带，有端午节用苍术白芷熏屋避秽的习俗，两药均辛香，合用燥湿祛秽力强。明代李时珍在《本草纲目》中也记载了民间百姓在瘟疫流行或岁旦时用苍术烧烟以避邪气的风俗，这其实是一种行之有效的空气消毒法。清代名医刘奎自创“老君神明散”，制成香囊避瘟疫。

艾叶、苍术等中药配合，更能发挥芳香化湿、辟秽化浊之效。现代医学研究中，多个运用中药医院环境进行空气消毒的临床试验证明中药材熏蒸空气消毒的效果明确，在外感流行病多发的季节，可做为一个有效的家庭预防方法。而相关药理研究也证明艾叶、苍术等中药材中的有效成分对细菌、真菌及部分病毒有广泛抑制作用。在广东省地区，在抗击SARS、甲流等疫情期间，苍术熏蒸空气消毒法被广泛运用。