唐代孙思邈在《千金方》第二十六卷为“食治”著专篇，其中有云“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”足见药王对食疗的重视。食物入药也是中医用药的一大特色，以其“偏性小，亦上手，材料易得”为老百姓所广泛接受。故《神农本草经》将药食同源的药材列为上品。

自夏秋之季开始，各地半夏厨房的炉火上，便时时的煮着一锅汤，此汤有两点特别：一是各地厨房里的厨娘每人都必定要亲手调制；二是汤里食材各有不同。因此，此汤的颜色与味道便随了厨娘个人的性情，呈现出多样的面貌，调和了多样的身心。此汤名为“三圣饮”，由半夏厨房中医顾问郭老先生所赠。多年来郭老受人所托，为推广三圣饮奔走呼喊，亲证各种验方、变方，不仅治愈了许多危重患者，更医院无从下手的疑难杂症。此方为民间验方，家族秘传，半夏厨房不敢藏私，现将此方公布出来，希望新冠病毒肆虐的当下，能减少大家的恐惧，为抗疫略尽绵薄之力。以下为郭老所述“三圣饮”名称由来及其渊源：

·“三圣饮”小故事·

多年以前，一对德高望重的老年夫妇登门拜访我，令我诚惶诚恐。我从小对老爷子的印象就是：不苟言笑，不怒而威。与人交流，从不多说一个字。他们诺大一家子人，从来无人敢大声喧哗。夫妇二人落座下来，茶过三巡之后，老爷子缓缓说到：“萝ト、梨、柚子肉熬水作为饮料喝，对老年肺气肿，慢性支气管炎，感冒后久咳不止有特效，这是我们家族传下来的食疗方，家传经验为针对肺部疾患诸如慢性支气管炎、肺气肿、久咳不愈、反复感冒等，屡用屡验。我把他给你，你有能力，要把这个方法传播开来”。我诺之。这几样东西就能够治疗肺气肿、慢性支气管炎？有这个可能吗？!我心存疑虑。然而回想老爷子温言细语讲述时庄重认真的神态，以及讲话时众人自然而然安静下来聆听的情景，其言断不可轻否。随后，有一位年过七旬的老妪，有几十年的慢支炎病史，两只眼袋黑黑的挂在在脸上，医院输液过日子，来求医，吾告之此法，收到了非常好的效果。又有九十三岁的老太太，多年患严重脑鸣患者，简直生不如死，我亦用此方亦奏效。之后，我便将中医的君臣佐使组方之法，在此方基础上进行加减化栽，屡屡验效，遂有不负重托的轻松。因此方由三味食材——萝卜、梨、柚子肉组成，食材易得，制作方便，四季皆宜，通利三焦，调养五脏，效果极佳，我便名之为“三圣饮”。

听完“三圣饮”的来历，我们来分析一下，为什么这么简单的几味食材，竟能有如此大的能量？三圣饮最重要的作用就是通利三焦，那么什么是“三焦”呢？三焦，是人体里连接起五脏六腑的“水路”通网络通道，有重要的枢纽功能。如果这个通道不畅通，枢纽被污染了、阻塞了，身体的五脏六腑就会处于信息交通困难，功能协作不好，甚至瘫痪的状态。痰湿就会溢满全身各处，形成怪病。病不在脏腑，却影响整个脏腑的功能。是故，中医有“怪病从痰治”、究责于肺”的说法。中医认为，肺朝百脉，掌管全身经络，生命就在一呼一吸之间完成。而萝卜、梨、柚子，三者合用就能把肺上的痰化解、消散掉，再经由二便或以痰排出体外。

这三味食材的性味归经和功能作用：萝卜：萝卜长在地里，一半埋在土中，一半露在土外，属于半表半里，位置和少阳经半表半里的位置相似，作用也和足少阳胆经和手少阳三焦经相似，可作用于三焦。半夏厨房《不把这篇看完，别说你会吃萝卜》这篇文章专门介绍过萝卜的功能，萝卜利五脏，熟萝卜味甘性温，入肺、胃、大肠经，有消食下气、补脾运食、生津液、御风寒的作用。冬天将肥甘厚腻与萝卜同吃，可大大减少积食概率。

梨：味甘微酸性凉，入肺、胃经。生津、润燥、清热、化痰、解酒，有“百果之王”的美誉。肺为娇脏，主皮毛，须温润，梨能让我们的肺舒展开来。

柚子肉：味甘酸性寒，归肝经、肺经，有止咳、清热、化痰、健脾消食、解酒除烦的作用。而且，柚子肉不仅具有桔梗的作用，可以开胸理气；同时还兼具杏仁的作用，可化瘀、散结、生津、润肺。值得注意的是，柚子肉须后下，不能久煮，否则味苦。

三圣饮的加减变方

郭老在后来的应用中，在萝卜、梨、柚子的基础方上进行增减，根据患者的体质和病情，增加或减少一些常用的药材和食材，主要思路还是以养中、畅表、利湿、通三焦为主。养中：调护中焦脾胃。人得胃气则生，失胃气则死。方中加燋枣与生姜的搭配就是养中第一方-姜枣汤。又辅以陈皮、茯苓、冬瓜、苍术以化痰运中。姜有暖中和胃、升阳、温辛开表的作用，在半夏厨房《王老师讲经方》一文已指出，生姜对胃液的分泌有双向调节作用。而燋枣可以生血、活血、化瘀、补胃气，并且有吸附肠胃道毒素，改善肠胃内益生菌群的生态环境。为什么要用燋枣?枣肉滋阴补血，但因为枣皮不好消化，炒焦后的枣皮既利于消化，枣皮碳还能吸附肠壁上的各种毒素，将其排出，同时能止血，止痢。郭老曾用燋枣一味拯救便血不止，连肠道黏液都往外排的危重病人。基础方加上燋枣和姜，既相当于在中焦上补了一把火，增加动力，让痰湿从汗走，从二便走，又兼补了脾胃本身。更多关于燋枣的内容介绍，可以点击《燋枣》一文。

畅表：使皮肤毛孔通畅。皮毛由肺所主，畅通的前提是肺气充足。萝卜、梨、柚子，都是养肺佳品，再配合生姜起宣散作用，以收畅表之功。畅表基本要求：春季常取微汗，夏季每日大汗，秋季渐渐少汗，冬季温润勿汗。利湿：利湿重在于健肺醒脾利肾三脏。萝卜、梨、柚子强肺，姜枣健脾，隔山撬消积食强脾肾。肾为痰湿之源，肾阳虚者，脾肺必虚，隔山撬必加。夏季非柚子、萝卜时令，可用冬瓜替之，冬瓜需老冬瓜起白灰者，带皮、带瓤、带籽，瓜蒂端最佳。方中添加冬瓜，乃一妙裁，冬瓜为利水要药，使用时带皮、瓤和籽则加强利湿的功效。寒湿重者，加入苍术精油又更妙。通三焦：三焦是元气通道，且最易被痰湿阻滞。添加薏米仁、丝瓜络、陈皮，增加化痰通络、疏通三焦的功效。

变方基本思路清楚了，我们再来看看几组超级CP组合：［苍术冬瓜］苍术和冬瓜是方中一对绝配。说这对绝配之前，先说说苍术与白术。苍术和白术称为“二术”。二者的区别是什么呢？白术补中力强且能止汗；苍术燥湿力胜且能发汗。苍术燥湿，白术也一样有燥湿健脾的功效，不同之处是白术主要是补中，提升脾气增加脾动力，但没有泄的作用。苍术除了健脾燥湿外，能把三焦内的悬浮物（痰湿）“抠”（除湿、干燥、缩小、脱落）下来，此时加入冬瓜，利用其瓤状结构，把抠下来的垃圾包裹住，夹带出体外，所以苍术跟冬瓜是绝配，能够强力去湿去污。

配合精油施治更妙。精油从外部疏通经络，相当于疏浚河道的支流末端；三圣饮从内部疏通脏腑，相当于疏通河流的源头和主流。我们看舌苔的时候，如果舌苔厚腻，看不到舌苔本相，就要先清痰，显露舌苔的本相。三圣饮加入苍术精油，可褪掉厚腻的表层，亮出舌苔的底色，再根据真实的舌相，确定精油的使用方案。［陈皮茯苓］陈皮，性温、行气下气；茯苓利水，还有安神的功效。茯苓和陈皮，一个行水，一个行气，增加化痰运中的作用，化裁思路来自二陈汤。

方中有了冬瓜，为何还要茯苓？冬瓜和苍术配对主要针对中下焦，对去除中下焦的痰湿效果很好，茯苓和陈皮通利三焦。肚子大、湿困中焦的，冬瓜苍术CP必选。为何厨房的厨娘每个人的三圣饮都不同呢？因为，这是私人定制呀！［丝瓜络］味甘，性平寒，归胃、肺、肝经。丝瓜络善走经络，具有祛风通络之功，其祛风通络之力较平和，在治疗风湿痹痛时，常加丝瓜络为辅。丝瓜络又善人肝经血分，可活血行气止痛。

［白僵蚕］味咸、辛，性平，归肝、肺经。有熄风祛风、止痉、止痛、止痒、化痰、散结的作用，肝胆瘀滞，颧骨四周黄褐斑者，可加。

［猪油］味甘，性凉，归脾、胃、大肠经。猪油含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等物质，但以脂肪为主，可供给热量，利于脂溶性维生素吸收。猪油以板油为上品，猪板油，相当于猪的三焦油网，这个油网内通五脏六腑，外连四肢皮下脂肪，构成一个庞大的水液运输系统，是理周身之水的大通道。造化神奇，祖先们取类比象的想象力，不得不令人叹服！李时珍在《本草纲目》中，收录了30多个以猪油来做药的方子，并解释了猪油的功效：“甘，微寒，无毒，利肠胃，通小便，除五疸水肿，生毛发；破冷结，散宿血；利血脉，散风热，润肺。”萝卜加猪油一起熬，一能去掉萝卜的土腥味儿，让汤的味道口感好；二能增加三焦的疏通作用；三能滋养五脏；四能活血化瘀。

［隔山撬］味甘、微苦性平，且有滋补肝肾、养血补血、乌须黑发、收敛精气、生肌敛疮、润肠通便等作用，可强壮身体。隔山撬为消积化食之圣药，且兼补脾肾，脾肾阳虚以及长期服用三圣饮者一定要加入隔山撬。儿童易患积食者，可将隔山撬烤熟打粉，每日少量服用。

三圣饮灵活加减

便秘者：减少冬瓜，加山药；湿热者：增加冬瓜，加山药；超重者：增柚子柠檬冬瓜，增燋枣；能量不足者：减冬瓜、柚子，增燋枣和姜，加山药，加干果；上焦湿堵者：痰多，多加柚子；中焦湿堵：肚子大，舌头湿的，多加冬瓜、苍术；中焦堵：但舌头干、红、燥的，用萝卜；糖尿病者：兑蜂蜜调味，配合金匮肾气丸和六味地黄丸服用。加梨，糖尿病最需要梨；高血压者：同糖尿病，需要肝肾同治；脑瘫，癫痫，发育迟缓，自闭症视为糖尿病同治外加神火灸；痛风，胆、肾结石者：冬瓜、鸡内金、金钱草，配合金匮肾气丸和六味地黄丸服用；积食，脾肾两虚者（气血两虚）：加隔山撬；肥胖的植物人每日30克隔山撬打粉炒熟冲服，（一般情况下每天十克）；身体需要特别保养者：晨起服用两三颗燋枣，夏季配上指甲大的醋姜一二块；下焦寒湿，手足冷者：隔山撬配肾气丸、地黄丸。地黄滋腻，配上隔山撬，就能阴阳同补。胃火大、食欲凶残，导致的积食，用隔山撬加黄精。

·三圣饮制作方法·

选定食材后，将食材全部（柚子肉除外）放入锅中，加入适量的水，大火煮开后，转中小火熬制半小时。柚子肉后下，即得。如需加入隔山撬，隔山撬最好是打粉后兑入。没有条件打粉的情况，隔山撬须浸泡后先煎，效果更佳。如需加入苍术精油，待三圣饮放置温度适宜后滴入一两滴苍术精油。

·三圣饮反馈·

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