苍术的故事

茅山观音庵有个会看病的老尼姑，她懂得不少中草药，在方圆左近很有名气。山里山外的人害了病，常到观音庵求医。老尼姑自己并不采药，她把这活儿派给一个小尼姑。小尼姑每天都照着老尼姑说的样子漫山遍野地去采药，至于什么药草能治什么病，她就一窍不通了。老尼姑很贪财，谁给的钱多，她就给谁下好药；钱少的，她就用些不济事的野草去蒙骗人家。小尼姑看着不公平，可是因为她自己并不认识药，只是干着急。

有一天，一个穷人来求药，这人一个钱也没有。老尼姑问也不问，硬把那人赶走了。

小尼姑十分气忿，她偷偷从屋里抓了一把开白花的药草，追到庵外，唤住那个人说：“大哥，你先拿回去吃吃看。”

可是，等那人一走，小尼姑的心又不安了：“那人到底有什么病，给的药草能治他的病吗？千万别吃坏了人呀！”

谁知过了些日子，那个穷人来到观众音庵，竟找到老尼姑千恩万谢说：“多亏你们那位少菩萨，她把我爹害了多年的足膝软瘫病治好了。”

老尼姑十分奇怪，庵里没有治那种病的药呵！就审问小尼姑：“你偷了我的什么药？快说！”

小尼姑也弄不清这是怎么回事，后来留心一查，才明白：原来那开白花的叫苍术，不是老尼姑叫她采的，大概是自己采药时没小心裹进了药篮子，又被老尼姑当成没用的野草扔到一边了。从此，小尼姑知道苍术可以治病。

过了些日子，小尼姑受不了老尼姑的气，逃出观音庵回家还俗了。从此就靠挖苍术为生，不光治好了许多足膝软瘫的病人，慢慢又知道，苍术还能治呕吐、腹泻等几种病呢。

苍术

别名：赤术、枪头菜、马蓟。

性味：味辛、苦，性温。

归经：归脾、胃、肝经。

功效：燥湿健脾，祛风散寒，明目。

主治：用于湿阻中焦，脘腹胀满，泄泻，水肿，脚气痿蹙，风湿痹痛，风寒感冒，夜盲，眼目昏涩。

食疗

苍术冬瓜祛湿汤

功效：健脾燥湿，散寒解表

苍术能降血糖、降血脂减肥。泽泻利水渗湿，对于治疗高血脂症、糖尿病、脂肪肝、中风恢复期等均有明显疗效。冬瓜历来是减肥的妙品。此汤能减肥瘦身、清润养生。

材料：苍术15克，泽泻15克，冬瓜克，猪瘦肉克，生姜片、盐、鸡精各适量。

做法：

1.苍术、泽泻洗净。冬瓜洗净，切块。猪瘦肉洗净，切块。

2.锅内烧水，水开后放入猪瘦肉，焯去血水。

3.将苍术、泽泻、冬瓜、猪瘦肉、生姜片一起放入煲内，加入适量清水，大火煲沸后，用小火煲1小时，调味即可。

苍术粥

材料：苍术粉5克，粳米50克，白糖15克，

做法：将三味一同放入锅中，加水熬煮成粥，每日早晚食用。

苍术荷叶饭

材料：取苍术、荷叶各30克，莲子10克，大米50克，白糖适量。将荷叶洗净，平铺于大碗底部；苍术、莲子、

做法：大米分别洗净，一起放在荷叶上，用荷叶包好，上笼蒸熟，食用时调入白糖即可。温服，每日1剂。

功效：本品具有清热解毒、祛风化湿的功效，是暑热季节的保健佳品，适用于暑湿较重所致头晕、头痛、全身乏力、呕吐、泄泻等病症。

升阳除湿汤

材料：苍术3克，柴胡、羌活、防风、升麻、神曲、泽泻、猪苓各1.5克，炙甘草、陈皮、麦芽各0.9克。

做法：　将诸药放入砂锅中，加水煎煮30分钟，取汁即可。每日1剂，分2次温服。

功效：此方具有升阳补气、健脾祛湿之功效，主治脾胃虚弱、不思饮食、肠鸣腹泻等症。

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